HD HOLDİNG HAKKINDA

HD HOLDİNG

HD Holding HD İskender (1995), HD Döner (1999), Pidem (2010) ve Pideko (2013) markalarıyla Türkiye’nin en büyük yerli restoran zinciridir.

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinin gelenekselliğini koruyarak, uzmanlığını uygun fiyatla birleştirerek, hakkıyla dışarıda yemek yeme deneyimini herkes için ulaşılabilir kılmaktadır.

HD Holding çatısı altında yer alan 3.000’den fazla çalışanıyla, 200’den fazla restoranında, deneyimli ustaları ve uzman ekipleriyle her yıl 20 milyondan fazla misafire hizmet vermektedir.

Vizyon

Hakkıyla dışarıda yemek yeme deneyimini ulaşılabilir kılarak, bulunduğu her pazarda Türk mutfağının lider temsilcisi olmaktır.

Misyon

İşinin ehli ustaların hazırladığı Türk mutfağı lezzetlerini ulaşılabilir fiyatla, önceliği misafir memnuniyeti olan ekiplerin desteğiyle, herkesle buluşturmaktır.

Vazgeçilmez değerler:

  • Saygı
  • Güvenilirlik
  • Misafir Odaklılık
  • Takım Çalışması
  • Performans Kültürü

HD HOLDİNG ÇALIŞMA PRENSİPLERİ

1) Ürün kalitesi odaklı çalışma

  • Kullanılan etler HD İskender ve Pidem’e ait et işleme tesislerinde hazırlanır. Katkı maddesi kullanılmaz.
  • Üretimden servis edilene kadar her aşama uzman ekipler tarafından kontrol edilir.
  • Restoranlar HD Holding’e aittir ve tüm operasyon HD ekipleri tarafında yönetilir. Her restoranda aynı kalite standardı sağlanır.
  • HD lezzetleri, restoranlarının mutfaklarında işinin ehli ustalar tarafından hazırlanır.
  • Ürünlerin hazırlanmasından sunumuna kadar geleneksel ritüeller korunur.

2) Hizmet kalitesi odaklı çalışma

  • Misafirperverlik ve saygı HD Holding’in vazgeçilmez değerleridir.
  • 23 yıllık restorancılık deneyiminin getirdiği bilinçle ekipler sürekli eğitilir.
  • Misafir memnuniyetini sürekli kılmak için ekipler her daim güler yüzle çalışır.
  • Hazırlanan lezzetler hızlı bir şekilde servis edilir.
  • Hizmet ve kalite standartlarını korumak için düzenli kalite ve gizli müşteri denetimleri yapılır.

3) Uygun fiyat politikası

  • Daha fazla insanın uygun fiyata kaliteli yemek yeme deneyimine ulaşmasını sağlamak için çalışır.

ÜRETİM & KALİTE SİSTEMİ

HD Holding, işinin ehli ustalarının hazırladığı Türk mutfağı lezzetlerini, her restoranında aynı kalitede ve her zaman ulaşılabilir fiyata sunmayı, misafir memnuniyetini hep ön planda tutmayı hedef olarak belirlemiştir. Bu hedef doğrultusunda lezzetlerinin üretiminden başlayıp tüm süreçlerinde kalite ve hijyen standartlarını koruyan bir yol haritası izlemektedir.

İlk adım olarak tedarikçilerini Türkiye’nin en güvenilir markaları arasından seçmekte, düzenli aralıklarla kalite mühendisleri ile denetleyerek kalite devamlılığını sağlamaktadır.

Üretimin ikinci aşaması olan etin işlenmesi süreci HD Holding’e ait et işleme tesislerinde yapılmaktadır. Tedarikçilerden bütün olarak alınan etler bu tesislere soğutmalı araçlarla getirilir, veteriner, gıda mühendisi, uzman kasap ve kalite ekibinin kontrol ve gözetiminde teslim alınır. HD ekibinin uzman kasapları tarafından, kıyma ve parça et haline getirilir.

Üretim sonrasında aynı standartlarda muhafaza edilir ve soğuk hava zinciri bozulmadan özel araçlarla restoranlara sevki yapılır. Gıda mühendisleri tarafından güçlü, güvenilir ve izlenebilir üretim sistemi sayesinde üretimden servise tüm bu süreçlerde yüksek kalite standardı korunmaktadır.

Restoranlarda ise gıda güvenliğini en yüksek seviyede tutmak için her ay HD kalite ekibi tarafından tüm restoranlar ziyaret edilerek, denetimler yapılmaktadır.

Gıda denetimlerine ek olarak restoran hijyeni ve misafir memnuniyeti ise her hafta bağımsız kuruluşlar tarafından yapılan “Gizli Müşteri” araştırmalarıyla yakından takip edilmektedir.